Saint Jacques poêlées, crème de chorizo, courgettes, perles d’Avrugha, pignons de pin

21€

Les entrées chaudes

Risotto au safran, calamars grillés, chaire de palourde, herbes fraiches et croutons

21€

Wagyu Japonais A5 grillé, nouilles sautés au légumes, miel, soja, noisettes

26€

19€

23€

Œuf parfait façon carbonara, guanciale, crème de pecorino, poivre noir

Ris de veau croustillant, gnocchi à la crème de truffe, Guanciale, champignons poêlés

Œuf parfait façon carbonara, guanciale, crème de pecorino, poivre noir *

Wagyu Japonais A5 grillé, nouilles sautés au légumes, miel, soja, noisettes *

Filet de Dorade poêlé, sauce vierge au yuzu, gratin de pommes de terre

33€

Les plats

Églefin, crème d’épinards à l’ail, mousseline de pommes de terre, poireaux confits

36€

31€

29€

37€

Pavé Black Angus 300g

Entrecôtes Charolaise 350g

Les poissons

Les viandes

27€

Filet de Veau en basse température, jus de veau, caviar d’aubergines, croquettes

Souris d’Agneau confit, salade de jeunes pousses, croquettes de pommes de terre, sauce aux échalotes confites et réduction de bière

35€

33€

Ris de veau croustillant, sauce morilles, légumes, gratin de pommes de terre

36€

Pavé de saumon poêlé, sauce "Entre Sambre et Meuse", pommes dauphine, légumes de saison

Filet de tacaud, crème de poireaux au curry, salade de fenouil, légumes, pommes dauphine

Églefin, crème d’épinards à l’ail, mousseline de pommes de terre, poireaux confits *

Souris d’Agneau confit, salade de jeunes pousses, croquettes de pommes de terre, sauce aux échalotes confites et réduction de bière *

Pavlova mangue et fruits de la passion, carpaccio d’ananas, crème mascarpone

12€

Les desserts

Snickers glacés revisités, crème pralinée et caramel beurre salé

12€

12€

10€

12€

Dame blanche, chocolat noir 70%, crème vanille légèrement battue

Riz au lait caramel au beurre salé et cacahuètes torréfiées

Choux farcis à la crème pralinée, glace au caramel beurre salé et noix de pécan

Crêpes comédie française, caramel, Grand Marnier, jus d’orange frais

13€

14€

13€

12€

Nougat glacé au miel

Mille-feuille à la cerise Amarena, crème mascarpone vanille, ganache au chocolat blanc, pistache

Moelleux au chocolat, glace vanille, crème mascarpone, caramel beurre salé

Pavlova mangue et fruits de la passion, carpaccio d’ananas, crème mascarpone *

Snickers glacés revisités, crème pralinée et caramel beurre salé *